المقادير:
-
ارزمغسول ومنقوع فى الماء
-
سمك متبل ومقلى
-
نصف كوب بسلة
-
علبة زبادى
-
معلقة صغيرة قرنفل
-
معلقة صغيرة قرفة
-
بهارات
-
بصل مقطع مكعبات طماطم مقطعة الى شرائح
-
ورق هندى
-
زيت زيتون
-
عصير ليمونة
-
ملح
-
بهارات وكارى و فلفل احمر بودر و كركم و زعفران
-
كزبرة مفرومة و لوز محمص و بصل محمر
طريقة التحضير:
1 - نضع الارز قى حلة ونضع عليه الماء و الملح والزعفران و الزيت ونترك المكونات على النار حتى يسلق الارز نصف سلقة
2 - نصفى الارز من الماء ونتركه جانبا
3 - نحضر السمك ونضيف اليه الليمون والزبادى ونقلبهم ثم نضيف اليهم القرفة و القرنفل
4 - نضيف اليهم الورق الهندى ونخلط جميع المكونات معا
5 - نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع بها الزيت ونحمر بها البصل
6 - نضيف الطماطم الى البصل ونقلب جيدا ونضيف البهارات والملح والفلفل والكركم ونقلب جيدا
7 - نضيف اليهم السمك ونتركهم على النار حتى يتسبك الخليط تماما
8 - نحضر حلة ونضع بها نصف الارز فى الاسفل ثم نضع السمك
9 - نضع طبقة اخرى من الارز بعد اضافة البسلة له و البصل المحمر نغطى الحلة جيدا ونتركها على نار منخفضة حتى تمام النضج
يغرف ويقدم بالهنا والشفا