الرز البرياني

الطريقة :
1 - يتم غسيل الارز جيدا و من ثم نقعه لمدة ساعة الا ربع و من ثم عليكى بتصفيته من ماء النقع
2 - يتم تقطيع الدجاجة الى ثمان قطع و خليها من الجلد
3 - يتم تقطيع الثوم و بصلة واحدة الى مربعات حجمها صغير
4 - عليكى بتقطيع البصلة المتبقية الى شرائح طولية الشكل
5 - عليكى بتقطيع البطاطس الى مربعات حجمها متوسط و من ثم تحمر فى الزيت حتى تكتسب البطاطس اللون الذهبى
6 - يحمر كل من الثوم و البصل فى 4 ملاعق من الزيت حتى اكتسابهما اللون الذهبى
7 - عليكى باضافة البهارات و قطع الدجاج الى البصل و الثوم و يترك على النار مع التقليب المستمر حتى يتغير لون الدجاج و من ثم توضع فوقها كل من الملح و الماء الساخن
8 - اتركى ما سبق على النار لمدة ساعة الا ربع تقريبا
9 - عليكى بنشل قطع الدجاج من المرق و وضعه جانبا
10 - يحمر الثوم و البصل المقطع شرائح فى الزيت المقلى حتى اكتساب اللون الذهبى و من ثم ضعى فوقه البطاطس و الدجاج و البهارات و الماجى و الفلفل الحار و قلبى هذا الخليط جيدا لمدة 5 دقائق
11 - عليكى بوضع 6 كاسات من المرق فى اناء على النار و عند الغليان يتم وضع الارز و تركه الى ان يتشرب مياهه
12 - يتم رفع نصف كمية الارز و من ثم يوضع الدجاج فى المنتصف ثم توضع نصف كمية الارز مرة اخرى فوق الدجاج ثم تهدأ النار بعد عشر دقائق
13 - يتم اضافة صفار الزعفران فوق الارز و من ثم يترك الاناء على النار لمدة ساعة الا ربع حتى تمام النضج
يقدم و بالهنا و الشفا