المقادير:
-
نصف كيلو لحم ضان بالعظم
-
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
-
عود قرفة
-
3 حبات قرنفل
-
حبات هيل اخضر
-
رشة ينسون
-
جوز هند مقشر
-
8 فصوص ثوم شرائح
-
توابل الكاري
-
كرات مفروم
-
فلفل احمر مجفف
-
حبة طماطم مفرومه فرم ناعم
-
ملعقة صغيرة زنجبيل
-
ملعقة كبيرة كزبرة
-
ملعقة صغيرة كركم
-
الملح
-
ورق غار
-
كزبرة خضراء
طريقة التحضير:
1 - نقوم بطحن القرنفل و الكزبرة و نضيف اليهم الفلفل الاحمر المجفف حتى يصبج مثل البودر
2 - نقوم بتحميص جوزة الهند على النار و نقوم بطحنها مع البهارات مرة اخرى
3 - نضع حلة الضغط على النار و نضيف اليه الزيت و نضسف اليه الينسون و الكارى و الهيل و نضيف اليهم القرفة وورقة الغار
4 - نقلب المكونات معا و نضيف اليهم الثوم المقطع الى شرائح و نقلب المكونات معا
5 - نضيف اليهم الزنجبيل و البصل و نترك المكونات على النار
6 - نضيف اليهم الطماطم المفرومة و نقلبهم حتى تذبل الطماطم
7 - نقوم باضافة اللحمة مع العظم و نشوح المكونات معا
8 - نترك المكونات على النار لمدة 20 دقيقة فى حلة الضغط و نضيف اليهم جوز الهند
9 - نترك المكونات على النار حتى النضج و سماع الصفارة
يقدم الطبق بالهنا و الشفا