المقادير:
-
زوج من الحمام
-
كوب ارز
-
كبد وقوانص الحمام
-
بصل
-
توابل
-
ملح وفلفل وجنزبيل و قرفة وزعتر
-
بهارات وورق لورى و حبهان
-
سمنة
طريقة التحضير:
1 - نقوم بغسل الحمام بالماء والخل والملح
2 - نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها السمنة ونشوح بها البصلة ونضيف اليها الكبد والقوانص
3 - ونضع الملح والفلفل والبهارات و الجنزبيل
4 - نضيف اليهم الزعتر ونضيف اليهم الارز بعد ان نغسله ونقلبهم ونضيف اليهم الماء ونتركه حتى يستوى نصف تسوية
5 - نحضر الحمام ونقوم بحشوه وغلقه جيدا وسلقه فى الماء مع البصل
6 - ننتشله من الماء وندهنه بالسمنة ونضعه فى صينية وندخله الفرن حتى يحمر
بالهنا والشفا