المقادير:
-
14 كوب زيت زيتون
-
14 كوب خل التفاح
-
ملعقة كبيرة زعتر ناشف
-
12 ملعقة صغيرة ثوم بودر
-
3 ورقات غار
-
12 كوب زبيب اصفر
-
14 كوب زيتون اخضر مقطع
-
112 كيلو دجاج مقطع
-
2 ملعقة كبيرة سكر بنى
-
12 كوب خل ابيض
-
14 كوب بصل اخضر مفروم
-
ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير:
الطريقة
للتتبيلة
اولا فى بول عميق نضع زيت الزيتون وخل التفاح والثوم البودر والزعتر الناشف وورق الغار او اللورى ثم نضيف ايضا الزبيب والزيتون الاخضر والبصل الاخضر وفى النهاية نضع الملح والفلفل
ثانيا نخلطهم جيدا مع بعض ثم نضع فيهم قطع الدجاج ونتبلها فيه ونتركها فى التتبيلة لمدة 3 ساعات على الاقل
ثالثا نرفع قطع الدجاج من التتبيلة ونضعها فى صينية الفرن ثم نضع الخل الابيض على التتبيلة ونصب التتبيلة كلها فوق الدجاج
رابعا نرش السكر البنى فوق الدجاج وندخل الصينية الفرن ونتركه ا حتى تنضج تماما ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلا ونضعها فى طبق التقديم وتقدم
بالهنا والشفا