فتة المكدوس بالباذنجان

الطريقة :


1 - يتم تقليب البصل المفروم فى 4 ملاعق من الزيت فى مقلاة على النار الى ان يكتسب اللون الذهبى


2 - يتم اضافة اللحم و الملح الى ما سبق و يتم التقليب الى تمام النج


3 - يتم اضافة كل من الصنوبر و البهارات و يتم التقليب جيدا ثم يرفع الخليط من على النار


4 - يترك الى ان يبرد جانبا


5 - يتم غسل الباذنجان جيدا بالماء ثم يتم التخلص من لبها


6 - يتم تقليب الباذنجان فى الزيت الساخن فى مقلاة على النار ثم يتم حشوها بخليط اللحم


7 - يتم فرم الطماطم فرما ناعما ثم يتم تقليب البصل فى الزييت و يتم اضافة اليه الطماطم المفرومة و الملح و البهارات و دبس الرمان و عصير التمر الهندى


8 - يتم اضافة معجون الفلفل و يتم التقليب جيدا الى ان تتكون الصلصة ثم ترفع من على النار


9 - يتم وضع الصلصة فى اناء و عليها يتم اضافة الباذنجان المحشى ثم الخبز المحمص


10 - يتم تغليف الاناء بالورق الفويل و يدخل الفرن لمدة 20 دققية الى تمام النضج


11 - يتم وضع الخبز المحمص فى طبق التقديم و عليها يتم اضافة الصلصة ثم الباذنجان


12 - يتم اضافة خليط الطحينة الى الطبق ثم يرش باللوز و الصنوبر


يقدم و بالهنا و الشفا