إكلير بكريمة الفراولة مع تغليفة الشوكولاتة البيضاء

الطريقة :


1 - يتم اضافة الماء الى الزبدة المذابة على النار متوسطة الحرارة فى اناء ثم تتم اضافة اليه كل من الدقيق و الملح و السكر مع التقليب بالملعقة الخشبية ثم يرفع من على النار و يترك ليبرد لدقيقة


2 - يتم اضافة الى الخليط البيض تدريجيا مع التقليب المستمر


3 - يتم وضع المزيج السابق تحضيره فى كيس الحلويات و يتم تشكيل اصابع اكلير به فى صينية على ورقة زبدة داخله مع ترك مسافة بين كل اصبع و الاخر


4 - تدخل الصينية فى الفرن فى درجة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة و تترك الى ان تكتسب اللون الذهبى ثم تخرج و تترك حتى تبرد


5 - يتم عمل كريمة الفراولة بخلط الفراولة جيدا فى الخلاط الكهربائى على سرعة متوسطة ثم تتم اضافة الكريمة الخفق اليه و يتم الخلط جيدا ثم تتم اضافة كل من السكر البودرة و الفانيليا مع الاستمرار فى الخلط


6 - يتم تقطيع كل اصبع من الاكلير الى نصفين و يتم دهن النصف بالكريمة ثم تغلق بالنصف الاخر


7 - يتم عمل غطاء للاكلير باذابة الشوكولاتة البيضاء فى الحمام المائى ثم يغمس فيها اصابع الاكلير و يترك لمدة 10 دقائق ليبرد


يقدم و بالهنا و الشفا