المقادير:
-
حبة بصل
-
فلفل اسود حسب الرغبة
-
600 جرام سمك ابيض فيلية
-
مكونات خلطة النقع
-
ملح وملعقة صغيرة
-
فلفل اسود 05 ملعقة صغيرة
-
خردل ملعقة كبيرة
-
حبة عصيرة ليمونة
-
100 ملل زيت زيتون
-
مكونات الصلصة
-
200 ملل كريمة طازجة
-
ملعقة صغيرة عصير ليمون
-
100 جرام زبدة لورباك
طريقة التحضير:
1- قومى بمزج جميع المقادير التى تم نقعها فى الخلاط وقومى بطحنها جيدا حتى تحصلين على قوام من الكريمة
2- قومى بعمل توزيع الخلطة فى زبدية وضعى شرائح السمك وقلبى حتى تتشرب وقومى بتغطية فى البارد واتركيها حتى يتم نقعها لمدة ساعة
3- قومى بحمى الشواية وقومى بأزلة السمك من البارد وقومى بشوى على الفحم من من جميع النواحى ولا يتم المبالغة فية حتى لا يتم تنشيف الفحم
4- وفى نفس الطاسة قومى بوضع الزبدة واتركيها على النار حتى يتم الذوبان وضعى كمية من البصل واقليها جيدا
5- قومى بوضع الفلفل الاسود والملح وبعد ذلك الكريمة وضعلا ملعقة من الخردل وقومى بمزج جميع المقادير
6- قومى بأضافة الزبدة مع المزج حتى تتحصلين على صلصة مثل الكريمة
7- قومى بأضاقة عصير الحامص وضعى صلصة على السمك المشوى وجمليها بالثوم وقدمى السلطة