المقادير:
-
لسلق الفاصوليا
-
نصف كيلو فاصوليا بيضاء جافة
-
ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
-
ملعقة صغيرة كمون
-
حبة صغيرة بصل مقطع ارباع
-
ملعقة صغيرة ملح
-
لسلق اللحم
-
كيلو فخذ خروف مقطع مع العظم
-
3 حبة كبيرة طماطم مقطعة
-
3 ملاعق كبيرة صلصلة
-
2 قرن فلفل اخضر مقطع انصاف
-
ملعقة صغيرة ملح
-
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
-
ملعقة صغيرة بهارات
-
3 ملاعق كبيرة سمن
-
4 فصوص ثوم مهروس
-
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
طريقة التحضير:
اولا نقوم بنقع الفاصوليا قبل الطبخ بيوم فى كمية كافية من الماء حتى تكون جاهز للاستخدام
نقوم بتصفيتها من ماء النقع ثم نقوم بوضع ماء اخر حتى تبدا فى سلقها على النار الى ان يتم النضج لمدة 25 الى 30 دقيقة
مع اضافة بيكربونات الصودا والكمون والملح والبصل
ثانيا نبدا فى سلق اللحمة ونضعها مع الماء على النار او نقوم بوضعها فى الماء المغلى على حسب الرغبة مع اضافة البصل
المقطع الى اربعة اجزاء ملح ويمكنك ان تضيف انواع البهارات المختلفة اولا تسلقها مع البصل فقط
ثالثا ناخذ اللحمة المسلوقة من الماء ونترك الشوربة لاستخدامها فيما بعد
رابعا نقوم بوضع الفاصوليا المسلوقة فى اناء اخر وعليها عصير الطماطم والصلصة ثم نقوم باضافة اللحمة
والشوربة بعد ان تصفى ثم نقوم باضافة البهارات المشكلة والملح ونتركها على النار حوالى 20 دقيقة
مع اضافة قرن الفلفل المقطع انصاف على الخليط ونقوم بتقليب الخليط جيدا
خامسا نقوم باحضار طاسة ونضعها على النار ونقوم بوضع الثوم المهروس فيها مع الزيت او السمن
ونضيف عليها الكزبرة حتى تقوم بعمل قدحة لتضيفها على الفاصوليا بعد ان يتم النضج
وتقوم بوضعها فى طبق التقديم وتزينها برشة من البقدونس