المقادير:
-
600 جرام باذنجان
-
2 بيض
-
200 مل حليب سائل
-
80 جرام طحين
-
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض
-
400 جرام مل زيت للقلى
-
فلفل اسود حسب الرغبة
-
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1- اغسلى الباذنجان جيدا وقطعية الى قطع متوسطة الحجم ولا يتم تقشير ويكون سمك الباذنجان نصف سم
2- قومى بوضع كمية من الفلفل والملح وعصير الليمون على قطع الباذنجان
3- لتجهيز الخلطة التغمير قومى بضرب البيض وضيفى الية كمية من اللبن والملح والدقيق وقومى بمزجهم جيدا مع بعض
4- قومى بحمى الزيت واتركية على نار حتى يتم تسخنية
5- قومى بغمر قطع الباذنجان فى الخلطة المجهزة واقلى الباذنجان وقومى بعد ذلك بوضع الباذنجان على اوراق من المناديل