المقادير:
-
1 كيلو باذنجان
-
بقدونس مفروم
-
12 كوب نعناع مفروم
-
حبة بصل مفروم
-
4 حبات طماطم مقطعة صغيرة جدا
-
2 حبة فلفل رومى مقطع صغير جدا
-
12 كوب زيت زيتون
-
2 كوب ارز مصرى
-
12 كوب عصير ليمون
-
4 ملاعق كبيرة دبس الرمان
طريقة التحضير:
اولا نقوم بتقوير الباذنجان بحيث اننا نخرج قلبه ثم نجهز الحشوة
ثانيا نضع فى بول عميق الارز المنقوع من قبل بعد تصفيته جيدا ونضيف اليه الطماطم المقطعة والفلفل الرومى المقطع والبصل المفروم
ثالثا نضيف ايضا البقدونس والنعناع المفروم وزيت الزيتون ودبس الرمان والملح وفى النهاية نضيف عصير الليمون ونخلطهم جيدا مع بعض
رابعا نقوم بحشو الباذنجان بهذه الحشوة ثم نضعهم فى وعاء عميق ونصفى ماء الحشوة على الباذنجان ونضعها على النار ونتركها حتى تغلى ثم نهدى النار عليه ونتركها حتى تنضج تماما
خامسا نرفعها من النار ونضعها فى طبق التقديم ويقدم
بالهنا والشفا