المقادير:
-
المقادير :
-
1 - كيلو سمك وقار
-
2 - ثوم مفروم
-
3 - كزبرة ناشفة
-
4 - نصف كوب عين جمل مطحون
-
5 - كوب طحينة
-
6 - ليمون شرائح
-
7 - عصيرليمون
-
8 - زيت زيتون
-
9 - ربع كوب صنوبر
-
10 - ربع كوب لوز مقشر
-
11 - ملح وفلفل
-
12 - فلفل اخضر حار
-
13 - بصل مفروم
طريقة التحضير:
1 - نحضر السمك بعد غسله و نتبله بالملح و الفلفل
2 - نضيف اليه شرائح الليمون و نضعها به من الداخل و نقوم بلف السمك بالورق الفويل
3 - نضعها فى الفرن لمدة لا تقل عن الثلث ساعة
4 - نقوم بخبط الطحينة مع الملح و الفلفل و نضيف اليها الليمون و الثوم و نقلب المكونات جميعها
5 -= نضع طاسة على النار بها الزيت و نحمر بها البصل و نزيله و نتركه جانبا
6 - نضيف مكانه فى الطاسة صوص الطحينة و نضيف اليهم الماء و نضع الثوم
7 - نضيف اليهم الكزبرة و اللون و عين الجمل المحمصين و نقلب و نتركهم على النار حتى الغليان
8 - نحضر طبق التقديم و نضع عليه السمك و نصب عليها صوص الطحينة
9 - نضع على الطبق رشة من البصل المحمر و يرفع على المائدة
يقدم بالهنا و الشفا