المقادير:
-
2 فص ثوم
-
12 ملعقة صغيرة كمون
-
ملح
-
12 كوب طحينة
-
14 كوب ماء دافئ
-
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-
2 ملعقة كبيرة مايونيز
-
اوراق خضراء للتقديم
-
خس وسبانخ
-
جرجير ورجلة
-
نعناع وزعتر
-
3 كوسة شرائح سميكة
-
زهرة قرنبيط مقطع صغيرة
-
2 باذنجان شرائح طويلة
-
7 حبات طماطم زيت غزير للقلى
-
ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير:
خضار بصلصة الطحينة والمايونيز
الطريقة
اولا فى مقلاه على النار نسخن الزيت ونقلى فيه الكوسة والباذنجان كل منهم على حدا ثم نرفعهم من الزيت ونضعهم على ورق المطبخ لامتصاص الزيت
ثانيا نقلى القرنبيط او الزهرات على الجانبين ثم نرفعها ايضا ونضعها على ورق المطبخ وايضا نقلى الطماطم لمدة دقيقتين ثم نرفعها على ورق المطبخ
لعمل صلصة الطحينة
ثالثا فى الهون نقوم بدق او فرم الثوم ومعه الملح والكمون حتى يصبح ناعما
رابعا نضع عصير الليمون والماء على الطحينة ونقلبهم جيدا ثم نضيف خليط الثوم والملح ونقلب حتى تمتزج المكونات ببعضها
خامسا نضيف ايضا المايونيز ونستمر فى التقليب حتى تصبح المكونات متجانسة
سادسا فى طبق التقديم نفرد الاوراق الخضراء ونضع فيها الخضار الدافئ ونضيف عليه الصلصة الطحينة والمايونيز ثم تقدم
بالهنا والشفا
الطريقة
اولا فى مقلاه على النار نسخن الزيت ونقلى فيه الكوسة والباذنجان كل منهم على حدا ثم نرفعهم من الزيت ونضعهم على ورق المطبخ لامتصاص الزيت
ثانيا نقلى القرنبيط او الزهرات على الجانبين ثم نرفعها ايضا ونضعها على ورق المطبخ وايضا نقلى الطماطم لمدة دقيقتين ثم نرفعها على ورق المطبخ
لعمل صلصة الطحينة
ثالثا فى الهون نقوم بدق او فرم الثوم ومعه الملح والكمون حتى يصبح ناعما
رابعا نضع عصير الليمون والماء على الطحينة ونقلبهم جيدا ثم نضيف خليط الثوم والملح ونقلب حتى تمتزج المكونات ببعضها
خامسا نضيف ايضا المايونيز ونستمر فى التقليب حتى تصبح المكونات متجانسة
سادسا فى طبق التقديم نفرد الاوراق الخضراء ونضع فيها الخضار الدافئ ونضيف عليه الصلصة الطحينة والمايونيز ثم تقدم
بالهنا والشفا
فيديو:
شاهدي ايضا:
- تكفي 4 اشخاص
- التحضير في 25
- مدة الطهي 30
- 804 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
