المقادير:
-
1000 جرام من موزات العجل
-
2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
-
2 حبة بصل
-
1 حبة كراث
-
3 فص ثوم
-
800 جرام من الطماطم
-
كوب من الماء
-
كوب من مرق الدجاج
-
2 ورق الغار
-
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
-
ملعقة صغيرة من الحصلبان المجفف
-
2 ملعقة صغيرة قشر الليمون
-
نصف كوب من البقدونس
طريقة التحضير:
1 - يتم تقليب اللحم و قليه فى الزيت الساخن فى اناء على النار الى ان يتغير لونه و يكتسب اللون البنى
2 - يوضع اللحم المقلى جانبا
3 - يتم وضع كل من الكراث و البصل فى الاناء مكان اللحم و يتم التقليب الى ان يتم تحمير الخليط ثم يتم اضافة فصين من الثوم و يتم التقليب جيدا
4 - يتم اضافة الطماطم و مرق الدجاج و الماء و ورق الغار و الزعتر
5 - يتم اضافة الحصا لبان ( الروزمارى ) الى ما سبق و يتم التقليب جيدا
6 - يترك المزيج على النار حتى الغليان ثم تهدأ الحرارة و يتم تغطية الاناء و يترك الى ان تتسبك الصلصة
7 - يتم اضافة اللحم الى الصلصة و يتم التقليب جيدا ثم يرفع من على النار
8 - يتم وضع اللحم بالصلصة فى طبق التقديم
9 - يتم خلط كل من فص الثوم المفروم و البقفدونس المفروم و قشر الليمون معا و يتم تزيين الطبق به
يقدم و بالهنا و الشفا