المقادير:
-
صنوبر حفنة صغيرة او رقائق اللوز
-
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-
1 بصلة كبيرة مقطعة الى شرائح
-
2 عيدان القرفة مكسورة من النصف
-
500 جرام فيليه لحم رقبة الضان الخالية من الدهون مكعبات
-
250 جرام ارز بسمتى
-
1 مكعب مرقة الخضار
-
12 مشمش مجفف
-
حفنة اوراق النعناع الطازج المفروم فرما خشنا
طريقة التحضير:
لتحضير البيلاو الضأن التركى اتبعى الخطوات البسيطة الاتية :
1- تاتى باناء طهى متوسط الحجم وترفعيه على النار وتضعى به اللوز او الصنوبر لدقائق حتى يتحمص جيدا ثم ترفعيه من الاناء على طبق طعام وتتركيه جانبا
2- تضيفى مقدار من الزيت النباتى او زيت الزيتون الى الاناء وتتركيه على النار حتى يقدح ثم تضيفى اليه البصل المقطع وتقلبيه حتى يذبل ويميل لونه الى اللون الذهبى
3- اضيفى القرفة الى البصل وقلبيهم معا وارفعى النار وضعى قطع اللحم الضان وقلبيه حتى يتغير لون اللحم قليلا تضيفى الارز وتتركيه لدقائق قليلة مع التقليب
4- اضيفى اليهم الماء المغلى وقلبيهم جيدا ثم مكعب المرقة بعد ان تفتتيه وتستمرى فى التقليب حتى يصل طعمها الى كل الاناء اضيفى المشمش ثم اضيفى البهارات الملح والفلفل وتبلى الطبق جيدا حتى تحصلى على المذاق المظبوط المرغوب به
5- اخفضى حرارة النار تماما وغطى الاناء واتركيه لمدة ربع ساعة تقريبا حتى ينضج الارز تماما ويتشرب المرقة تضيفى اليهم الصنوبر والنعناع مع التقليب ويقدم الطبق ساخنا
وبالهنا والشفا
1- تاتى باناء طهى متوسط الحجم وترفعيه على النار وتضعى به اللوز او الصنوبر لدقائق حتى يتحمص جيدا ثم ترفعيه من الاناء على طبق طعام وتتركيه جانبا
2- تضيفى مقدار من الزيت النباتى او زيت الزيتون الى الاناء وتتركيه على النار حتى يقدح ثم تضيفى اليه البصل المقطع وتقلبيه حتى يذبل ويميل لونه الى اللون الذهبى
3- اضيفى القرفة الى البصل وقلبيهم معا وارفعى النار وضعى قطع اللحم الضان وقلبيه حتى يتغير لون اللحم قليلا تضيفى الارز وتتركيه لدقائق قليلة مع التقليب
4- اضيفى اليهم الماء المغلى وقلبيهم جيدا ثم مكعب المرقة بعد ان تفتتيه وتستمرى فى التقليب حتى يصل طعمها الى كل الاناء اضيفى المشمش ثم اضيفى البهارات الملح والفلفل وتبلى الطبق جيدا حتى تحصلى على المذاق المظبوط المرغوب به
5- اخفضى حرارة النار تماما وغطى الاناء واتركيه لمدة ربع ساعة تقريبا حتى ينضج الارز تماما ويتشرب المرقة تضيفى اليهم الصنوبر والنعناع مع التقليب ويقدم الطبق ساخنا
وبالهنا والشفا
شاهدي ايضا:
- تكفي 4 افراد
- التحضير في 5
- مدة الطهي 15
- 822 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
