المقادير:
-
واحد كيلو جرام دقيق
-
واحد كوب حليب سائل دافيء
-
تلاتة ملعقة كبيرة زيت زيتون
-
ربع كوب ماء دافئة
-
واحد ملعقة كبيرة خميرة
-
واحد ملعقة صغيرة ملح
-
واحد ملعقة صغيرة سكر
-
وللحشو
-
واحد كيلو جرام لحم مفروم ناعم
-
اربعة بصل مفروم ناعم
-
اربعة فص ثوم مفروم ناعم
-
واحد كوب بقدونس مفروم ناعم
-
واحد كوب صنوبر مقلي
-
تلاتة ملعقة كبيرة زيت زيتون
-
ملح وفلفل حسب الرغبة
-
اتنين ملعقة كبيرة كمون
-
اتنين ملعقة كبيرة سماق
طريقة التحضير:
طريقة العمل
توضع الخميرة والسكر في وعاء تضاف الماء ويترك الخميرة لمدة 5 دقائق
في وعاء العجينة توضع جميع المكونات ويعجن ثم تضاف الخميرة ويعجن لمدة ربع ساعة توضع في وعاء عميق وتغطي بكيس نايلون
وتترك حتي تتخمر لمدة ساعة كاملة ليتضاعف حجمها
تشكل كرات صغيرة من العجين وتترك ترتاح لمدة ربع ساعة
في محضر الطعام توضع اللحمة والبصل والثوم وتخلط المكونات ثم يضاف الكمون والملح والفلفل والبقدونس والصنوبر ويخلطوا جيدا
في مقلاة يوضع زيت الزيتون حتي يسخن ثم تضاف اللحمة وتترك لمدة 3 دقائق لتتحمر قليلا ثم توضع جانبا
تفرد كرات العجين علي سطح املس مرشوش بالدقيق
تحشي العجين باللحم وتقفل كالقطائف او حسب الرغبة بجعلها اقراص دائرية
في صنية توضع الفطائر ويدهن السطح بزيت الزيتون وبااستخدام شوكة تغرز العجينة حتي لاتنتفخ ثم تدخل في الفرن علي درجة نار عالية تحمر من فوق ثم توضع في طبق التقديم وتقدم
فيديو:
لايوجد فيديو لهذا العمل