مانيكوتي باللحم المفروم والباذنجان

الطريقة :


1 - يتم تقطيع الباذنجان الى شرائح رفيعة طوليا


2 - قومى باضافة الملح الى شرائح الباذنجان و تترك جانبا لمدة ربع ساعة تقريبا


3 - يتم رش الباذنجان بزيت الزيتون و يدهن به


4 - اوى شرائح الباذنجان على الشواية لمدة جقيقتين ثم يتم قلبه على الجهة الاخرى و يتم شويه لمدة دقيقتين


5 - يترك الباذنجان المشوى جانبا


6 - قومى بعم الصلصة بتقليب البصل فى الزيت الزيتون الساخن فى مفقلاة على النار


7 - يتم اضافة الثوم الى البصل و يتم التقليب جيدا ثم يتم اضافة معجون الطماطم و مكعبات الطماطم و الريحان


8 - قلبى المزيج جيدا ثم قومى باضافة مرق الدجاج و كوب الا ربع من الماء المغلى


9 - يترك الخليط على النار الهادئة الى ان يتسبك


10- يتم تقليب اللحم فى القليل من زيت الزيتون فى اناء عى النار الى ان ينضج تقربا ثم يتم اضافة البصل المفروم الى اللحم و يتم التقليب جيدا الى ان يلين و يذبل البصل


11 - يتم اضافة الفلفل و مكعب المرقة و نصف كوب من الما المغلى و الاوريجانو الى الخليط السابق و يتم التقليب جيدا


12 - يترك خليط الحشوة على النار الى تمام النج ثم يرفع من على النار و يترك جانبا الى ان يبرد


13 - يتم اضافة جبن الريكوتا الى الحشوة ثم يتم حشو الكانيلونى بالحشوة و يتم لفها برائح الباذنجان


14 - يتم وضع نصف مقدار الصلصة فى صينية و عليها يتم اضافة الكانيلونى المحشى و الملفوف بالباذنجان ثم يتم اضافة طبقة من الصلصة


15 - يتم رش الصينية بالجبن الموزاريلا و تدخل فى الفرن فى درجة 200 مئوية لمدة ساعة الا ربع الى تمام النضج


تقدم و بالهنا و الشفا