المقادير:
-
دجاجة بحجم 112 كيلو
-
5 كوب ماء
-
ورق لورى
-
جوزة الطيب
-
حبهان
-
ملح وفلفل اسود
-
5 ملاعق دقيق
-
14 كوب زيت
-
2 بصلة مفرومة
طريقة التحضير:
طريقة عمل كشك الماظية
اولا فى وعاء على النار نضع الماء ونضيف اليه الحبهان وورق اللورى وجوزة الطيب وملح وفلفل اسود ثم نضع الدجاجة بعد غسلها جيدا
ثانيا بعد ان تسلق الدجاجة نقوم بتصفيتها من المرق ثم نتركها حتى تبرد
ثالثا نفصص الدجاج جيدا من العظم والجلد ثم نضعه فى طبق التقديم كطبقة سميكة ثم نقوم بتصفيه المرق من ورق اللورى والحبهان
رابعا نضع الشوربة على النار مرة اخرى ثم نقوم بوضع الدقيق فى نصف كوب ماء ونقلبه جيدا حتى يذوب ثم نضيفه بالتدرييج الى الشوربة على النار مع التقليب جيدا
خامسا بعد ان يغلى المزيج ويصبح سميكا نضيف اليه الزيت ويقلب جيدا ثم يصب فوق الدجاج فى طبق التقديم
سادسا نقلى البصل فى الزيت اىل ان يحمر وياخذ اللون الذهبى ثم نزين به الكشك ويقدم
بالهنا والشفا
اولا فى وعاء على النار نضع الماء ونضيف اليه الحبهان وورق اللورى وجوزة الطيب وملح وفلفل اسود ثم نضع الدجاجة بعد غسلها جيدا
ثانيا بعد ان تسلق الدجاجة نقوم بتصفيتها من المرق ثم نتركها حتى تبرد
ثالثا نفصص الدجاج جيدا من العظم والجلد ثم نضعه فى طبق التقديم كطبقة سميكة ثم نقوم بتصفيه المرق من ورق اللورى والحبهان
رابعا نضع الشوربة على النار مرة اخرى ثم نقوم بوضع الدقيق فى نصف كوب ماء ونقلبه جيدا حتى يذوب ثم نضيفه بالتدرييج الى الشوربة على النار مع التقليب جيدا
خامسا بعد ان يغلى المزيج ويصبح سميكا نضيف اليه الزيت ويقلب جيدا ثم يصب فوق الدجاج فى طبق التقديم
سادسا نقلى البصل فى الزيت اىل ان يحمر وياخذ اللون الذهبى ثم نزين به الكشك ويقدم
بالهنا والشفا
فيديو:
شاهدي ايضا:
- تكفي 4 اشخاص
- التحضير في 20
- مدة الطهي 45
- 1098 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
