طريقة عمل الميل فاي

طريقة عمل الميل فاي
اولا نضع شرائح الباف باسترى فى صينية وندخلها الفرن ونتركها لمدة 20 دقيقة فى فرن ساخن
ثانيا فى وعاء على النار نضع الحليب والسكر والنشا وصفار البيض والبيض مع الخفق المستمر بالمضرب اليدوى
ثالثا نخفق ايضا جيدا حتى تختلط المكونات ثم نضيف الزبدة والفانيلا مع الاستمرار فى الخفق جيدا حتى يصبح الخليط سميكا وحتى يغلط قوامه ثم نرفعه من النار
رابعا فى وعاء عميق نخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائى مع اضافة السكر البودرة بالتدرييج مع الاستمرار فى الخفق جيدا حتى يصبح الخليط كريمى وهشا ثم نضيف عصير الليمون ونخفق جيدا
خامسا نذوب الشوكولاتة فى حمام ماء ساخن على النار حتى تذوب تماما ثم نرفعها من النار
سادسا نحضر الباف باسترى ونضع 4 منها جانب بعض على شكل مربع ثم نضع طبقة من الكاسترد ثم نضع 4 راقات من الباف باسترى فوقها ثم طبقة من الكاسترد
سابعا نضع اخر طبقة من الباف باسترى فوقها ثم نضع طبقة كريمة وهى بياض البيض بالسكر البودرة المخفوق
ثامنا نضع صوص الشوكولاتة فى قرطاس او ورقة ونخرمها ونعمل بالشكولاتة خطوط بالطول وبطرف سكين نعمل بالعرض
تاسعا نقطع الميل فاي الى مربعات او مستطيلات ونقدمها
بالهنا والشفا