المقادير:
-
500 غرام يقطين مقشر ومقطع بالطول
-
1 ملعقة صنوبر محمص
-
زيت نباتى للقلى
-
300 غرام لحم غنم
-
2 عود قرفة
-
2 شريحة زنجبيل طازج
-
3 حبات هيل
-
4 ورقات غار او لورى
-
ملعقة كبيرة ملح
-
4 كوب لبن رايب
-
2 ملعقة كبيرة نشا مذوب فى 1م2 كوب ماء
-
ملعقة صغيرة ملح
-
1/2 كوب كريمة للطبخ
طريقة التحضير:
اولا نسلق اللحمة فى ماء على النار ثم نصفيها من الماء
ثانيا نضع فى وعاء على النار ماء ونتركه حتى يغلى ونضع فى الماء الزنجبيل والقرفة والهال وورق الغار او اللورى والملح
ثالثا نضيف اللحم ونغطى الوعاء ونتركها على النار حتى تنضج اللحمة
رابعا نقلى اليقطين او القرع العسلى فى زيت غزير ثم نصفيه من الزيت ونضعه فى طبق
خامسا نصفى اللبن الرايب ونضعه فى وعاء على النار مع التقليب المستمر فيه ثم نضيف اليه النشا المذوب فى الماء وايضا نضيف الملح والكريمة مع الخفق المستمر بواسطة مضرب يدوى
سادسا نتركه على النار حتى يغلى ثم نضع فيه القرع او اليقطين واللحمة بعد تصفيتها من الشوربة
سابعا نغرفها فى طبق التقديم ونزينها بالصنوبر المحمص ثم تقدم
بالهنا والشفا