المقادير:
-
نصف كيلو لحم خروف مقطع ومنظف
-
حبه بصلة مفرومة
-
٥ حبات هيل
-
٢ عود قرفة
-
نصف ملعقة فلفل أسود
-
٣ ملاعق زيت نباتي
-
ملعقة زبدة
-
لتر ماء ساخن
-
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1 - يتم تقليب البصلة المفرومة و الهيل فى الزيت و الزبدة فى اناء على النار
2 - يتم اضافة القرفة و الفلفل الاسود و اللحم الى ما سبق و يتم التقليب جيدا
3 - يتم اضافة الماء الساخن الى ما سبق و يترك المزيج على النار حتى الغليان
4 - يراعى التخلص من الريم الظاهر اثناء السلق اولا باول
5 - يتم تغطية الاناء و يترك على نار هادئة الى تمام نضج اللحم
6 - ترفع من على النار و يقدم و بالهنا و الشفا