المقادير:
-
12 كيلو سمك فيليه هامور مقطع
-
1 كوب كريمة طبخ
-
بصلة مفرومة خشنا
-
ملعقة صغيرة ملح
-
ملعقة صغيرة فلفل اسود
-
ملعقة صغيرة زعفران
-
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-
للارز
-
2 كوب ارز بسمتى
-
3 كوب ماء
-
3 حبات جزر مقطعة صغيرا
-
12 كوب بازلاء
-
حبة فلفل اخضر مقطعة صغيرة
-
4 ملاعق زيت زيتون
طريقة التحضير:
للارز
اولا فى وعاء على النار نضع زيت الزيتون ونضع الارز بعد غسله وتصفيته جيدا ونقلبه ثم نضيف اليه الجزر
ثانيا نضيف الفلفل الاخضر والبازلاء ونقلب ايضا ثم نضيف الملح ونقلبهم جيدا مع بعض لمدة خمس دقائق ثم نضيف الماء ونتركه حتى يغلى
ثالثا نغطى الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج
للسمك
رابعا نضع فى وعاء على النار زيت الزيتون ونضع السمك المقطع الى قطع متوسطة الحجم ونضيف اليه الملح والفلفل الاسود
خامسا نقلبه جيدا ثم نغطى الوعاء ونتركه على النار لمدة 15 دقيقة
سادسا نضيف الكريمة الى السمك والزعفران ونقلبهم جيدا مع بعض لمدة دقيقتين او حتى يغلى ثم نرفعه من النار
سابعا نقدمه فى طبق التقديم ثم نقدم الارز فى طبق اخر بجانبه
بالهنا والشفا