المقادير:
-
كيلو بطاطس
-
200 جرام زبدة
-
نصف ليتر حليب
-
600 جرام فيلية سمك
-
400 جرام فيلية سمك مدخن
-
نصف كوب دقيق
-
بقدونس مفروم
-
300 جرام روبيان بدون قشر
-
55 جرام زبدة
-
ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير:
طريقة العمل
تقشر البطاطس وتقطع وتسلق بالماء المملح حتي تنضج
عندما تنضج تصفي من الماء وتهرس مع نصف كمية الزبدة و 2 ملعقة حليب
يرش عليها الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة
تغطي لكي تبقي ساخنة
يوضع السمك في مقلاة كبيرة واسعة ويصب عليها الحليب وورق الغاز
توضع المقلاة علي نار خفيفة وتترك لتغلي لمدة 4 دقائق
لايجب ان ينضج الفيلية بالكامل في هذة المرحلة لانها ستدخل الفرن لاحقا
ترفع الفيلية من المفلاة وتوضع علي طبق
ترفع اوراق الغاز من الحليب وترمي مع المحافظة علي الحليب
تقطع فيلية السمك الي قطع كبيرة وتوضع في وعاء وتغطي