المقادير:
-
4 عدد حمام
-
1 كوب ارز مصري
-
2 كوب بصل مفروم
-
ملح وفلفل اسود
-
مستكة وحبهان
-
كمون وورق غار او لورى
-
مكعب مرق دجاج
طريقة التحضير:
اولا فى بول عميق نضع كوب الارز مع كوب من البصل المفروم ونخلطهم جيدا ثم نضيف الملح والفلفل الاسود والهيل الناعم والكمون ونمزجهم جيدا
ثانيا بعد ان نغسل الحمام جيدا نقوم بحشوة بهذا الخليط السابق ثم نخيطه بالخليط او نغلقه بخلة الاسنان حسب الرغبة
ثالثا فى وعاء على النار نضع الزبدة او الزيت ونضيف باقى البصل ونشوحه على النار حتى ياخذ اللون الذهبى ثم نضيف اليه الحمام المحشى ونهدى النار عليه تماما
رابعا نضيف اليه الهيل الحب وورق الغار والزعفران والفلفل الاسود ومكعب المرق ونقلب جيدا ثم نغطى الوعاء ونتركه على النار لمدة ساعة او حتى ينضج الحمام
خامسا نرفعه من النار ونضعه فى طبق التقديم ونزين الطبق ويقدم مع الارز والخضار او حسب الرغبة
بالهنا والشفا