المقادير:
-
400 جرام شمندر مسلوق مقطع الى مربعات
-
4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
-
1/2 كوب لبن رايب
-
4 ملاعق عصير ليمون
-
4 ملاعق كبيرة طحينة
-
2 ملعقة صغيرة دبس الرمان
-
2 فص ثوم مهروس
-
رشة فلفل ابيض
-
ملح حسب الرغبة
-
2 ملعقة زيت زيتون للزينة
-
2 ملعقة كبيرة جوز مجروش للزينة
طريقة التحضير:
اولا نسلق الشمندر او البنجر وبعد ذلك نقطعه الى مربعات صغيرة الحجم ثم نفتته بالسكين ونجعله ناعما جدا
ثانيا فى وعاء عميق نضع اللبن الرايب والطحينة وعصير الليمون ودبس الرمان والثوم المفروم والملح والفلفل الابيض ونخلطهم جيدا مع بعض
ثالثا نضيف البقدونس المفروم ونخلطهم جيدا ايضا ثم نضيف الخليط كله الى البنجر او الشمندر ونخلطهم كلهم جيدا حتى يصبح لونه احمر كله
رابعا نضع الخليط كله فى طبق التقديم ونزشها بالجوز المجروش ثم نزينه بالزيت من الوجه ويقدم
بالهنا والشفا