المقادير:
-
500 غرام يقطين مقشر ومقطع
-
ملعقة كبيرة صنوبر محمص
-
زيت نباتى
-
300 غرام لحم موزات
-
2 عود قرفة
-
2 شريحة زنجبيل طازج
-
5 حبات هيل
-
4 اوراق غار
-
ملعقة كبيرة ملح
-
للصلصة
-
12 كوب تمر هندى مجفف
-
2 كوب طحينة
-
ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
طريقة عمل اليقطين بالطحينة
اولا نقوم بسلق اللحمة فى ماء وبعد ان يغلى الماء نرفع اللحمة ونصفيها من الماء جيدا
ثانيا فى وعاء على النار نضع الماء يغلى ونضيف اليه ورق الغار وحبات الهيل والقرفة والزنجبيل والملح ونضيف ايضا اللحم ونغطى الوعاء ونتركه حتى يغلى وتنضج اللحم
ثالثا نقوم بقلى اليقطين فى زيت غزير لمدة 3 دقائق ثم نرفعه من النار ونضعه فى ماء مغلى على النار حتى يسلق لمدة 15 دقيقة ثم نصفيه من الماء جيدا
رابعا نسلق التمر هندى فى 11/2 كوب ماء لمدة 4 دقائق او حتى يغلى ثم نرفعه من النار ونتركه يبرد ونصفيه
خامسا نضيف التمر هندى الى الطحينة ونمزجهم جيدا بواسطة المضرب اليدوى ثم نصفيها فى مصفاه ونضعها فى وعاء على النار حتى تغلى ثم نضيف الملح ونقلب
سادسا نضيف اليقطين الى الطحينة ونقلبها جيدا ثم نضيف اللحم المصفاه ونقلب جيدا ثم نرفعه من النار ونضعه فى طبق التقديم ونزينه بالصنوبر المحمص
بالهنا والشفا
اولا نقوم بسلق اللحمة فى ماء وبعد ان يغلى الماء نرفع اللحمة ونصفيها من الماء جيدا
ثانيا فى وعاء على النار نضع الماء يغلى ونضيف اليه ورق الغار وحبات الهيل والقرفة والزنجبيل والملح ونضيف ايضا اللحم ونغطى الوعاء ونتركه حتى يغلى وتنضج اللحم
ثالثا نقوم بقلى اليقطين فى زيت غزير لمدة 3 دقائق ثم نرفعه من النار ونضعه فى ماء مغلى على النار حتى يسلق لمدة 15 دقيقة ثم نصفيه من الماء جيدا
رابعا نسلق التمر هندى فى 11/2 كوب ماء لمدة 4 دقائق او حتى يغلى ثم نرفعه من النار ونتركه يبرد ونصفيه
خامسا نضيف التمر هندى الى الطحينة ونمزجهم جيدا بواسطة المضرب اليدوى ثم نصفيها فى مصفاه ونضعها فى وعاء على النار حتى تغلى ثم نضيف الملح ونقلب
سادسا نضيف اليقطين الى الطحينة ونقلبها جيدا ثم نضيف اللحم المصفاه ونقلب جيدا ثم نرفعه من النار ونضعه فى طبق التقديم ونزينه بالصنوبر المحمص
بالهنا والشفا
فيديو:
شاهدي ايضا:
- تكفي 4 اشخاص
- التحضير في 20
- مدة الطهي 50
- 924 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
