المقادير:
-
دجاجة مقطعة نصفين او اربعة اجزاء
-
ملعقة صغيرة ملح
-
ملعقة صغيرة فلفل اسود
-
ملعقة صغيرة كارى
-
نصف ملعقة صغيرة زعفران
-
ورق لورى
-
مكعب مرقة دجاج
-
ملعقة صغيرة قرفة
-
ربع ملعقة صغيرة قرنفل
-
ليمون
-
بصلة جوانح
-
ملعقة كبيرة سمنة
-
2 فص ثوم شرائح
-
2 كوب ارز بسمتى
-
حبة طماطم شرائح
-
ملعقة زبدة
طريقة التحضير:
طريقة التحضير
نقوم بغسل الدجاج جيدا بالملح والدقيق ثم نقوم بشطفها بالماء ثم نقطعها حسب الرغبة ونتركها جانبا ثم نقوم بخلط التوابل مع بعضها عن طريق
وضع الملح والفلفل الاسود والكارى والزعفران مع القرفة والقرنفل والزيت والخل ونخلطهم جيدا معا ثم نقوم باضافة مكعب المرقة ونفتتها ونخلط
ونتيل بها قطع الدجاج جيدا ونضعها فى الثلاجة الى اليوم التالى ثم نقوم بوضع السمنة على النار وعندما تذوب نشوح فيها الثوم والبصل الى ان يذبل
كلا منهم مع اضافة التوابل ورق اللورى ثم نقوم باضافة شوربة الدجاج المعمولة بالمرقة ثم نقوم باضافة الارز البسمتى المنقوع مع اضافة الطماطم
ونترك الارز الى ان يغلى غلوة واحدة ويتشرب الشوربة ثم نقوم بوضع الارز فى صينية ونضع عليها ورق فويل ونخرمه بالسكين اخرام كثيرة ثم
نضع فوق ورق الفويل الدجاج المتبل ثم نضع عليه الزبدة ونغطى الدجاج بورق فويل اخر ونضع الدجاج فى الفرن لمدة ساعة على الاقل الى ان ينضج
الارز والدجاج ثم نخرجها من الفرن ونغل قطعة فحم ونضع عليها ملعقة صغيرة زيت ونضعها بين الدجاج والارز ثم نقوم بوضع الارز فى طبق التقديم
ونضع عليها الدجاج وتقدم ساخنة