المقادير:
-
500 غ لحم البقر أو الخروف مطحون
-
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
-
2 فص ثوم مهروس
-
½ كوب صنوبر مفروم خشناً
-
6 ملاعق طعام بقدونس مفروم ناعماً
-
1 قرن فليفلة حمراء حارّة منزوعة البذور و مفرومة ناعماً
-
1 ملعقة صغيرة قرفة
-
1 ملعقة صغيرة بهار حلو
-
¾ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
-
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
بابريكا حلوة
-
زيت زيتون
-
لصلصة الطحينة:
-
150 غ (⅔ كوب) طحينة
-
عصير 1 ليمونة
-
½ كوب ماء
-
1 فص ثوم مهروس
طريقة التحضير:
كيفية عمل الكفتة بالطحينة
طريقة العمل
نخلط الطحينة مع عصير الليمون والماء والثوم ونضع المزيج جانبا
نضع في وعاء كبير اللحم والبصل والثوم والصنوبر والبقدونس والقرفة وجوز الطيب والفلفل والملح ونخلط باليد حتي تمتزج المكونات جيدا
نصنع اللحم علي شكل اصابع كفتة بنفس القياس ثم نرتبها في طبق
نسخن زيت الزيتون في مقلاة علي نار قوية ونطهو الكفتة علي دفعات لمدة 3 دقائق لكل جانب
نرتب اصابع الكفتة في الفرن ونطهو لمدة 3 الي 4 دقائق في الفرن المسخن مسبقا للدرجة 200 مئوية
ننثر صلصة الطحينة علي جوانب اصابع الكفتة ثم نعيد جاط الفرن الي الفرن لمدة دقيقة واحدة لتسخين الصلصة
ننثر البابريكا قبل التقديم
طريقة العمل
نخلط الطحينة مع عصير الليمون والماء والثوم ونضع المزيج جانبا
نضع في وعاء كبير اللحم والبصل والثوم والصنوبر والبقدونس والقرفة وجوز الطيب والفلفل والملح ونخلط باليد حتي تمتزج المكونات جيدا
نصنع اللحم علي شكل اصابع كفتة بنفس القياس ثم نرتبها في طبق
نسخن زيت الزيتون في مقلاة علي نار قوية ونطهو الكفتة علي دفعات لمدة 3 دقائق لكل جانب
نرتب اصابع الكفتة في الفرن ونطهو لمدة 3 الي 4 دقائق في الفرن المسخن مسبقا للدرجة 200 مئوية
ننثر صلصة الطحينة علي جوانب اصابع الكفتة ثم نعيد جاط الفرن الي الفرن لمدة دقيقة واحدة لتسخين الصلصة
ننثر البابريكا قبل التقديم
فيديو:
شاهدي ايضا:
- تكفي حصتين
- التحضير في 20
- مدة الطهي 10
- 541 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
