المقادير:
-
1 كيلو باذنجان صغير الحجم
-
14 كوب ماء
-
312 كوب سكر
-
ملعقة كبيرة عصير ليمون
-
14 كوب جلكوز
-
314 كوب ماء للنقع
-
عصير ليمونة صغيرة
طريقة التحضير:
اولا نقشر الباذنجان وننزع القمع ثم ننقعه فى الماء والليمون لمدة 3 ساعات على الاقل
ثانيا نضع على النار السكر والماء والليمون ثم نقلب جيدا حتى يذوب السكر تماما ثم نضيف الجلكوز ونقلب ايضا
ثالثا نضع الباذنجان على مزيج السكر ونقلبه ونتركه يغلى على نار هادئة لمدة ساعةاو اكثر دون ان نغطى الوعاء
رابعا نقوم بالتقليب بين الحين والاخر
خامسا نرفعها من النار بعد ان ينضج ونتركه حتى يبرد تماما ثم نعبيها فى برطمانات زجاج محكمة الغلق ثم نضعها فى الثلاجة حين التقديم
بالهنا والشفا