المقادير:
-
ملعقة كبيرة ملح
-
4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
-
كوب شبت مفروم ناعم
-
نصف ملعقة صغيرة زعفران
-
4 اكواب ارز
-
ربع كوب ماء ورد
-
نصف كوب ماء
-
ربع كوب زبدة لورباك
طريقة التحضير:
1 - يتم غسل الارز بالماء جيدا ثم يتم وضعه فى اناء على النار مع الماء و الملح لمدة 20 دقيقة ثم يتم تصفية الارز
2 - يتم نقع الزعفران فى ماء الورد و يترك جانبا الى حين استعماله
3 - يتم وضع الشبت المفروم فى نصف كوب من الماء على النار فى اناء و يترك الخليط الى الغليان لمدة 3 دقائق الى ان يلين و يطرى الشبت و يتغير لون الماء و يصبح اخضر اللون
4 - يتم غلى 10 اكواب من الماء فى اناء على النار مع اضافة اليه كل من الزيت و الملح
5 - يتم اضافة الارز المصفى جيدا من مائه الى اناء متوسط الحجم و يتم توزيع خليط من ماء الورد و الزعفران و خليط الشبت على جوانب الارز مع ترك جزء من الارز لونه ابيض
6 - يتم خلط كل من الزبدة الذائبة الساخنة و 3 اكواب من الماء و يتم وضعها على الارز و يترك المزيج على النار مع تغطية الاناء و يترك لمدة 20 دقيقة الى ان ينضج
7 - يتم وضع الارز فى طبق التقديم و يقدم و بالهنا و الشفا