المقادير:
-
12 كيلو صدور فراخ مقطعة رفيعة وطويلة
-
1 بصلة مفرومة
-
ورقة الليمون مفرومة ناعما
-
4 فصوص ثوم
-
2 حبة فلفل احمر حار مفروم ناعما
-
1 ملعقة صغيرة كمون ناعما
-
2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
-
ملعقة صغيرة صويا صوص
-
12 ملعقة صغيرة ملح
-
4 ملاعق كبيرة زيت فول سودانى
-
125 غرام زبدة الفول السودانى
-
1 كوب حليب جوز الهند
-
1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الاحمر
-
1 ملعقة كبيرة صويا صوص
-
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-
12 كوب ماء
-
سكر بنى
طريقة التحضير:
اولا نحتاح الى اعواد خشبية طويلة وننقعها فى الماء البارد لمدة 30 دقيقة
ثانيا نضع فى الخلاط البصل والثوم والليمون والكزبرة وصلصة الفلفل الاحمر وصويا والكمون والملح ونخلطهم فى الخلاط
ثالثا نضيف زيت الفول السودانى اثناء الخفق بالتدريج حتى تندمج المكونات
رابعا نصب المزيج على الدجاج ونقلبه فيه جيدا حتى تتبل به وتندمج مع الصوص
صلصة زبدة الفول السودانى
خامسا فى وعاء على النار نضع زبدة الفول السودانى والحليب وروب الفلفل وصلصة الصويا وعصير الليمون والسكر البنى والماء ونخلطهم جيدا مع بعض
سادسا حتى تندمج المكونات ويصبح الخليط سميكا
سابعا نصب الخليط فى طبق عميق
ثامنا نضع الدجاج فى الاعواد الخشبية وندهن صينية او الشواية ونضع اعواد الفراخ الخشبية فى الشواية حوالى 5 دقائق لمدة 5 دقائق لكل جانب
تاسعا تقدم مع صلصة الفول السودانى
بالهنا والشفا