المقادير:
-
2 دجاجة مقطعة متوسطة
-
112 كيلو غرام فريكة
-
حبة بصل مفروم
-
14 ملعقة صغيرة كركم
-
ملح وفلفل اسود
-
زيت ذرة
-
لوز للتزيين
طريقة التحضير:
اولا نغسل الدجاج جيدا بعد تقطعيه وننقعه فى الخل والماء والليمون حتى ينظف تماما ثم نسلقه الطريقة العادية ونرفعه ونحمره فى الفرن
ثانيا ننقع الفريكة فى الماء بمدة نصف ساعة
ثالثا فى مقلاه على النار نضع الزيت ونضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل م نضيف مرق الدجاج المسلوق
رابعا نضيف الملح والفلفل الاسود والكركم والكارى ونقلب ثم نضيف الفريكة مع قليل من ماء السلق او مرق الدجاج حتى تنضج
خامسا بعد ان تنضج نرفعها من النار ونضعها فى طبق التقديم ونضع فوقها قطع الدجاج المحمرة فى الفرن ونزين الطبق باللوز المحمص ثم نقدمها
بالهناوالشفا