المقادير:
-
كيلو لبن رائب
-
كوب كزبرة طازجة مفرومة
-
عصير ليمون
-
نصف كوب ماء
-
ملعقة صغيرة كركم
-
ملعقة صغيرة كمون
-
علبتين حمص مغسول ومصفي
-
3 بندورة منزوعة اللب ومفرمة ناعماً
-
2 قرن فلفل منزوع البذور ومفروم
-
قطعة زنجبيل طازجة
-
3 فص ثوم مهروس
-
ملعقة صغيرة ملح خشن
-
5 ملاعق كبيرة زبدة مصفاة
-
2 بصل مفروم
طريقة التحضير:
طريقة العمل
نضع الزبدة في طازة كبيرة علي حرارة متوسطة ثم نضيف البصل مع ربع ملعقة صغيرة من الملح نقوم بالطهي لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لاخر الي ان يصبح البصل طريا
نضيف الزنجبيل والفلفل ونحرك جيدا
نضيف الكزبرة والكمون ومسحوق الفلفل والكركم ثم نحرك جيدا
نضيف البندورة ونخلط لتمتزج المكونات ثم نضيف الثوم المهروس
نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونطهو لمدة 10 دقائق تقريبا الي ان تصبح البندورة طرية
نضيف الحمص والماء ونحرك جيدا ونترك المزيج يغلي ثم نخفض النار ونغطي الطازة ونترك الغطاء مفتوحا جزئيا ندع المزيج يغلي لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لاخر
عندما يجهز الطبق نضيف عصير الليمون وندعة يغلي لمدة دقيقة اخري ثم نرفع الطازة من علي النار ونضيف اللبن مع التحريك
نضيف الكزبرة الطازجة مع التحريك مباشرة قبل التقديم