طريقة عمل الكبة المقلية

طريقة عمل الكبة المقلية
اولا ننقع البرغل فى الماء ونتركه حوالى نصف ساعة منقوع
ثانيا نضيف اليه قشر الليمونة والبصل المقطع والملحو الفلفل الاسود والنعناع
ثالثا نضع كل الخلطة فى المفرمة ونفرمها جيدا
رابعا نضيف للخليط المفروم اللحم ونعجنها باليد ونضيف القليل من الماء لتسهل عملية الفرم ونضعها فى المفرمة مرة اخرى
خامسا نفرمها مرة ثالثة للحصوم على خلطة ناعمة
الحشوة
سادسا نضع الزيت على النار ونضع البصل المفروم ونقلبه حتى يصفر او يصبح لونه دهبى ثم نضيف اللحم
سابعا نقلب جيدا مع بعض ثم نضيف الملح والفلفل الابيض والفلفل الاسود والزنجبيل ونحركهم جيدا حتى يمتزجوا المكونات لمدة دقيقة تقريبا
ثامنا نرفعها من النار ونضيف اليه الجوز المفروم ونقلبهم ونتركه جانبا حتى يبرد
تاسعا نحضر العجين ونشكلها على شكل كرات وبالاصبع السبابة نغمره فى الماء ونصنع حفره عميقه فى كل كرة نشكلها
عاشرا بالملعقة ونحشى فى الحفرة التى صنعناها بالحضوة ونغلقها جيدا مع التاكد من غلقها جيدا
الحادى عشر نكرر هذا فى باقى العجين والحشو ثم نقليه فى زيت غزير وساخن ونحركه حتى يصبح لونه بنى من الجوانب
الثانى عشر نخرجه على ورق المطبخ ونضعه فى طبق التقديم ويزين ثم يقدم
بالهنا والشفا