المقادير:
-
3 كوب أرز بسمتي
-
2 قطعة ورق غار
-
عود صغير قرفة
-
4 فص هيل صحيح
-
مكونات خليط الزعفران
-
نصف ملعقة صغيرة زعفران
-
ملعقة كبيرة ماء ورد
-
مكونات خليط الكفتة
-
600 جرام لحم
-
حبة متوسطة بصل
-
ربع كوب بقدونس
-
ربع كوب شبت
-
ملعقة صغيرة بهار مشكل
-
ملعقة صغيرة ملح
-
ملعقة صغيرة قرفة
-
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
-
ربع كوب زيت ذرة
-
مقادير الحشو
-
2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
-
2 فص ثوم مفروم
-
ملعقة صغيرة جنزبيلمفروم
-
2 كوب فاصوليا خضراءشرائح بالورب
-
2 حبة متوسطة بطاطس مقطعة أصابع
-
2 كوب بازيلاء
-
ملعقة كبيرة بهار مشكل
-
ملعقة صغيرة ملح
-
نصف كوب بقدونس مفروم
-
حبة جزرشرائح
طريقة التحضير:
1 - نقوم بغسل الارز و نقعه لمدة لا تقل عن الساعة
2 - نقوم بغلى الماء على النار و نضيف اليه القرفة وورق الغار و الهيل و نتركه يغلى و نضيف اليه الارز و نتركه حتى ينضج و نتركه جانبا
3 - نقوم بتقع الزعفران فى ماء الورد
4 - نقوم بفرم اللحمة و نتبلها بالملح و الفلفل و نضيف اليها البصل و البقدونس و الشبت و نقلب المكونات معا جيدا
5 - نضع طاسة على النار و نضع بها الزيت و نقوم بتشكيل اللحمة الى اصابع و نقوم بتحميرها فى الزيت
6 - نخرج الكفتة و نتركها جانبا
7 - نقوم بوضع فى نفس الطاسة البصل و الثوم و الزنجبيل و نشوحهم معا جيدا
8 - نضيف اليهم الفاصوليا و البسلاة و نقلبهم لمدة 10 دقائق
9 - نضيف اليهم الجزر و البطاطس و نتركهم قلييلا و نضيف اليهم الملح و الفلفل و البهخارات و نقلبهم معا جيدا
10 - نضيف اليهم البقدونس و نقوم باحضار صينية الفرن و نضع بها طبق من الارز و الخضروات و الكفتة و ندخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة
يقدم بالهنا و الشفا