المقادير:
-
4 حبات من البيض
-
نصف كيلو من اللحم المفروم
-
بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما
-
2 ملعقة صغيرة من البابريكا
-
ملعقة صغيرة من الكمون
-
ملعقة صغيرة من الملح
-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
-
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
-
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار
-
ربع كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما
-
ربع كوب من الكزبرة المفرومة فرما ناعما
-
مقادير صلصة الطماطم
-
2 كيلو من الطماطم المقطعة الى مكعبات
-
بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما
-
ملعقة صغيرة و نصف من البابريكا
-
3 فصوص من الثوم المفروم
-
3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة فرما ناعما
-
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفرومة فرما ناعما
-
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار
-
ملعقة صغيرة و نصف من الملح
-
ملعقة صغيرة و نصف من الكمون
-
ربع كوب من الماء
-
ثلث كوب من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
1 - يتم تقليب البصل و الطماطم و البقدونس و الكزبرة و الثوم فى الزت فى مقلاة على النار
2 - يتم اضافة كل من الملح و الفلفل الاحمر الحار و الكمون الى ما سبق و يتم التقليب جيدا
3 - يتم اضافة البابريكا الى الخليط و يتم التقليب جيدا ثم يترك المزيج على النار الى الغليان ثم تهدأ الحرارة و يترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة
4 - يتم خلط كل من اللحم و البصل و البقدونس و الكزبرة و الملح و الفلفل الاسود و الفلفل الاحمر الحار و البابريكا خلطا جيدا
5 - قومى باضافة القرفة و الكمون الى الخليط و يتم التقليب جيدا ثم يتم تكوير الخليط الى كرات صغيرة فى الحجم ثم توضع فى مقلاة على النار
6 - يتم اضافة الماء و يتم التقليب جيدا و يتم تهدئة الحرارة و يغطى المقلاة ثم تترك على النار لمدة 40 دقيقة الى ان يتماسك القوام
7 - يتم تغطية المقلاة و يتم اضافة البيض و يترك على النار لمدة 7 دقائق الى تمام النضج
8 - يرفع من على النار و يوضع فى طبق التقديم
يقدم و بالهنا و الشفا