المقادير:
-
لحم بقرى
-
الجليان والبسباس وقطعية على اربع مرات
-
زيتون ومصير
-
ملح
-
ابراز
-
خرقوم
-
سكين جبير
-
نصف ملعقة توابل مروزية
-
ثوم ومعدونس زيت بلدية اور رومية
-
كأس ماء
طريقة التحضير:
1- قومى بتجهيز اللحم حتى يتم تشرميل اللحم وقومى بتقطعية الى 4 شرائح حتى يتم تسهيلة فى الطاجن وقومى بتتبيلة بالبصل والبهارات وامزيجهم مع بعضة واتركية حتى تتبل اللحم لمدة 30 دقيقة وقوىم بأضافة 1/2 كوب من الزيت ونضعة فى طاسة الزيت حتى يتم قلى لمدة 15 دقيقة
2- واتركى الطاجن على النار حتى يتم استواء اللحم جيدا وبعد ذلك قومى بأضافة الزيتون المجهز والجليان والبسباس وقومى بتغطية الطاجن ونقوم بالمتابعة معة حتى نتأكد من استوائة جيدا ونقدم بألف هنا