المقادير:
-
1 كيلو زيتون
-
قطعة دجاج او لحمة
-
حبة بصل
-
حبة طماطم
-
كركم
-
زنجبيل
-
فص ثوم
-
ملح وفلفل اسود
-
كمون
-
زبدة
-
قطعة ليمون
طريقة التحضير:
طاجين الزيتون الجزائري
الطريقة
اولا نقوم بوضع الزيتون فى ماء مغلى ونتركه على النار حتى تخف ملوحته شوية
ثانيا نرفعه من النار ونصفيه من الماء الساخن ونضيف اليه 2 ملعقة صغيرة سكر وقطعة ليمون ونتركه حتى تختلط المكونات جيدا مع بعض
ثالثا نتركه حتى يتشرب الخليط ثم فى وعاء على النار نضع الزبدة ونذوبها ونضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف قطع الدجاج او اللحم والطماطم المقطعة
رابعا نقلبهم جيدا حتى يتشوح الدجاج ثم نضيف قطعة الزنجبيل والكركم والفلفل الاسود والكمون ونستمر فى تقليب الخليط ونغطى الوعاء وبعد ان ينضج الدجاج نرفعه من النار ونحمره
خامسا نضيف جزء من خليط الزيتون الى مرق الدجاج ونتركه يغلى معه حتى ياخذ النكهة ثم نضيف باقى الزيتون ونرفعه من النار ثم نضعه فى طبق التقديم مع الدجاج ويقدم ساخنا
بالهنا والشفا
الطريقة
اولا نقوم بوضع الزيتون فى ماء مغلى ونتركه على النار حتى تخف ملوحته شوية
ثانيا نرفعه من النار ونصفيه من الماء الساخن ونضيف اليه 2 ملعقة صغيرة سكر وقطعة ليمون ونتركه حتى تختلط المكونات جيدا مع بعض
ثالثا نتركه حتى يتشرب الخليط ثم فى وعاء على النار نضع الزبدة ونذوبها ونضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف قطع الدجاج او اللحم والطماطم المقطعة
رابعا نقلبهم جيدا حتى يتشوح الدجاج ثم نضيف قطعة الزنجبيل والكركم والفلفل الاسود والكمون ونستمر فى تقليب الخليط ونغطى الوعاء وبعد ان ينضج الدجاج نرفعه من النار ونحمره
خامسا نضيف جزء من خليط الزيتون الى مرق الدجاج ونتركه يغلى معه حتى ياخذ النكهة ثم نضيف باقى الزيتون ونرفعه من النار ثم نضعه فى طبق التقديم مع الدجاج ويقدم ساخنا
بالهنا والشفا
فيديو:
شاهدي ايضا:
- تكفي 5 اشخاص
- التحضير في 20
- مدة الطهي 35
- 3840 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
