المقادير:
-
500 جرام باذنجان كبير للشوى
-
2 ملعقة طعام زيت نباتى
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
12 ملعقة صغيرة بهار حلو
-
1 كيلو ستايك مدقوق 10شرائح
-
4 ملاعق طعام طحين
-
الصلصة
-
400 جرام طماطم بالعلب مقطع صغير
-
3 فص ثوم مهروس
-
1 ملعقة طعام حبق
-
1 ملعقة صغيرة سكر
-
12 كوب جبنة صفراء خفيفة الدسم مبروشة
طريقة التحضير:
1- يتم تقطيع الباذنجان الى 10 شرائح مستديرة وينقع بالماء فى اناء لمدة 10 دقائق ويحمى الزيت ويضاف الية الباذنجان على دفعات ويغطى الاناء ويترك لمدة دقيقة ويقلب الباذنجان على الوجة والأخر ويترك لمدة دقيقة ويرش الملح والبهار على الستايك ويوضع الطحين فى صحن ويغمس فية الستايكمن الجهتين وتسمح صينية غير لاصقة بالزيت وترتب شرائح اللحم وتغطى الصينية بورق الومنيوم وتوضع فى الفرن المحمى مسبقأ بدرجة (25 ماوية ) لمدة 10 دقائق ويرفع الأمنيوم وتقلب الشرائح على الوجة الأخر وتوضع مجددا فى الفرن لمدة 5 دقائق او حتى الأستواء وترفع الصينية من الفرن لمدة 5 دقائق او حتى الأستواء وترفع الصينية من الفرن وتغطى كل شريحة ستايك بشريحة الباذنجان
2- وفى اناء اخر يتم خلط مقادير الصلصة على البارد وتضاف فوق الباذنجنا واللحم وترش الجبنة فوق اللحم بالتساوى وتوضع الصينية فى الفرن المحمى مسبقا بدرجية (200 ماوية )لمدة دقيقة وتقسم الطبخة الى 5 متساوية وتقدم ساخنة