المقادير:
-
المقادير :
-
1 - كيلو لحمة ضاني
-
2- ربع كوب صغير زيت
-
3 - بصلة مقطعه
-
4 - 3 فصوص ثوم مفروم
-
5 - معلقه صغيره جنزبيل
-
6 - زعفران بودره
-
7 - ملح
-
8 - لتر و ربع ماء
-
9 - نصف كيلو بصل صغير
-
10 - نصف كيلو باذنحان مقطع
-
11 - بيضة
-
12 - دقيق
-
13 - نصف كيس خميره حلوى
-
14 - 750 جرام طماطم مقشره و مقطعه
-
15 - بصله مبشوره
-
16 - 2 معلقة كبيرة زيت
-
17 - ملح
-
18 - معلقة صغيرة قرفة
-
19 - 3 معققة كبيرة سكر
طريقة التحضير:
1 - نضع حلة على النار و نضع بها اللحمة مع الزيت و نشوحها
2 - نضيف اتليها البصل و الثوم و الملح و الزنجبيل و نقلب
3 - نضيف اليهم الزعفران البودر و نشوح المكونات جميعها معا
4 - نضيف اليهم الماء و نترك اللحمة حتى النضج على النارلا لمدة لا تقل عن الساعة الا ربع او اكثر
5 - نضيف اليهم البصل الصغير و نتركهم لدة ربع ساعة اضافية
6 - نحضر طاسة و نضع بها الطماطم و الزيت و نضيف اليها البصل المفروم و نقلبهم معا
7 - نضيف اليهم القرفة و السكر و الملح و نترك المكونات على النار حتى تتسبك
8 - نحضر طاسة اخرى و نضعها على النار و نضيف اليها الزيت
9 - نضع الباذنجان فى البيض ثم فى الدقيق و نقوم بتحميره
10 - نرصه فى طبق التقديم و نضيف اليها اللحمة و نصب خليط الطماطم عليها و نضع البصل المحمر على الوجه
تقدم بالهنا و الشفا