المقادير:
-
ربع كوب زيت زيتون
-
750 جرام بصل صغير
-
كيلو ستيك رقبة
-
3 فصوص ثوم مقطعة الى نصفين
-
ملعقة كبيرة خل احمر
-
عود قرفة
-
6 حبوب فلفل بهار
-
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
-
ورقة غار
-
ملعقة كبيرة خل ابيض
-
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم كوب و نصف ماء
-
ملح حسب المذاق
طريقة التحضير:
1 - يتم تقشير البصل و يتم تحميره فى الزيت الساخن على النار الهادئة لمدة 5 دقائق
2 - يتم رفع البصل من على النار و يترك جانبا
3 - يتم تقليب مكعبات اللحم فى اناء على النار مرتفعة الحرارة لمدة 10 دقائق ثم يتم اضافة كل من الخل و الثوم و الملح و ورق اللورة و معجون الطماطم و الماء
4 - يتم تقليب المزيج على النار الهادئة لمدة ساعة و يترك حتى تمام النضج
5 - يتم اضافة البصل الى الخليط و يترك على النار الهادئة لمدة ربع ساعة
6 - يتم التخلص من عود القرفة و ورق الغار و حبوب فلفل البهار
7 - يرفع الاناء من على النار
يقدم و بالهنا و الشفا