المقادير:
-
750 جرام من اللحم الضانى المخلى من العظام
-
القليل من الماء
-
ملح
-
6 فصوص ثوم مفرومة
-
ملعقة صغيرة كركم
-
نصف ملعقة صغيرة حب حبهان
-
حزمة كزبرة طازجة مقطعة
-
2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
-
ثمرة طماطم طازجة
-
نصف كوب زيت ذرة
-
بقدونس مقطع للتقديم
-
قطع ليمون للتقديم
-
2 حبة بصل كبيرة فى الحجم و مقطعة الى شرائح
طريقة التحضير:
1 - يتم وضع كل من اللحم و الماء فى اناء على النار و يترك على النار لمدة ساعة الا ربع ان ان يلين اللحم و ينضج
2 - يتم نشل اللحم من الماء و يصفى جيدا و يترك جانبا
3 - يتم تقليب البصل فى القليل من الزيت فى اناء على النار الى ان يكتسب اللون البنى
4 - يتم اضافة التوابل الى ما سبق و يتم التقليب لمدة دقائق
5 - يتم اضافة معجون الطماطم و الطماطم و الثوم و الكركم و الحبهان و الكزبرة و الملح و يتم التقليب جيدا
6 - يتم اضافة الماء و يترك المزيج على النار الى ان تنضج الشوربة
7 - يتم اضافة اللحم و يترك فى الشوربة الى ان تجف الشوربة
8 - يتم نشل اللحم و يوضع فى طبق التقديم و يرش بالبقدونس و يزين بالليمون
يقدم و بالهنا و الشفا