المقادير:
-
2 باذنجان
-
3 كوسا
-
زيت نباتى للقلى
-
500 جرام لبن زبادى
-
2 ملعقة كبيرة طحينة
-
2 فص ثوم مهروس
-
14 كوب زيت زيتون
-
بقدونس مفروم
-
بندورة وفليلفة شرائح للتزين
طريقة التحضير:
1- قومى بتقشير الباذنجان جيدا بواسطة السكين وقطعى الى قطع سميكةة وضعى علية الملح واتركية فى الماء لمدة 20 دقيقة وصفية جيدا
2- قومى بغسل الكوسا وقطعيها الى قطع سميكة ويكون سمكها ربع سم
3- قومى بتسخين الزيت جيدا وضعى الباذنجان فية حتى يتم قلى والكوسا حتى تحصلين على التحمير منها وضعيها على مناديل حتى يتمص الزيت الزائد منها واتركى حتى تبرد لفترة ونقوم بهرسها جيدا ونضع الطحين اليها والثوم المجهز والحليب والملح والكوسا والباذنجان التى تم هرسهم جيدا وامزجيهم جيدا مع بعض ونضعهم فى اطباق التحضير ونجملهم بالبقدونس والطماطم والفلفل وزيت الزيتون ويقدم وبالف هنا