شيش برك سورى

شيش برك سورى
الطريقة
اولا فى بول عميق نضع الدقيق ونضيف اليه الملح ونضيف ايضا الزيت ونعجنهم جيدا ثم نضيف الماء بالتدرييج حسب ما تحتاج العجينة مع العجن جيدا بواسطة اليد
ثانيا نستمر فى العجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة
ثالثا فى مقلاه على النار نضع الزيت ونضيف اليه البصل المفروم ونقليه حتى يصبح لونه ذهبى ثم نضيف اليه اللحمة المفرومة ونقلب جيدا ونضيف ايضا الملح والفلفل الاسود
رابعا نضع المقلاه على النار مرة اخرى ونضع الزيت ونضيف الصنوبر ونحمصه جيدا ثم نرفعه من الزيت ونضيفه الى اللحمة ونقلب
خامسا نقوم بفرد العجينة على سطح مستوى مرشوش بالدقيق ونقوم بتقطيعها بواسطة القطاعة على شكل دوائر ونقوم بحشو الالدوائر باللحم بالصنوبر ونغلقها مثل القطايف
سادسا ونقوم بلفها من الخلف بحيث تكون على شكل وردة ثم نرصها فى صينية مرشوشة بالدقيق
سابعا نضع فى مقلاه على النار اللبن الزبادى والماء ونقلب جيدا وبعد ان تغلى نضيف الشيش برك ونتركها حتى تنضج ثم نرفعها من النار
ثامنا فى مقلاه على النار نضع الزيت ونضيف اليه الثوم المفروم ونقلبه ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلبه حتى ينشف قليلا ثم نرفعه من النار ونضيفه الى الشيش برك باللبن
تاسعا نتركه حتى يصبح سميكا على النار ونضعه فى طبق التقديم ويقدم
بالهنا والشفا