المقادير:
-
200 جرام دقيق
-
من 75 الى 100 مللى ماء
-
رشة ملح
-
ملعقة صغيرة حليب بودرة
-
ملعقة كبيرة زيت نباتى
-
مقادير الحشوة
-
150 جرام لحم غنم مطحون
-
ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة بشكل ناعم
-
فص ثوم مفروم
-
ملعقة كبيرة بصل مفروم فرما ناعما
-
ملح
-
رشة فلفل ابيض
-
مقادير صلصة اللبن
-
500 جرام لبن رائب
-
2 ملعقة صغيرة نشا ذرة ممزوج مع 100 مللى ماء
-
50 مللى ربع كوب كرية طبخ
-
ملعقة كبيرة صنوبر محمص
-
مقادير الزينة
-
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة فرما ناعما
-
2 فص ثوم
طريقة التحضير:
1 - يتم خلط جميع مقادير العجينة معا الى ان تكون العجينة ناعمة و يتم تغطيتها بورق من البلاستيك و تترك لمدة 5 دقائق
2 - يتم فرد العجينة لتكون بسمك 2 مللى ثم يتم تقطيعها الى دوائر قطرها 5 سم
3 - يتم خلط جميع مقادير الحشوة معا خلطا جيدا ثم يتم وضع نصف ملعقة صغيرة من الحشوة على كل دائرة من لعجينة ثم يتم طيها لتكون على شكل انصاف دوائر ثم يتم دمج الطرفين معا فى المنتصف
4 - يتم الضغط على كل دائرة لتغلقيها جيدا و توضع فى صينية مدهونة بالزيت و تدخل الفرن فى درجة 180 مئوية لمدة 6 دقائق
5 - يتم يتم تصفيه اللبن بعد خفقه جيدا ثم يتم غليه على النار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر مع اضافة الملح اليه
6 - يتم اضافة الى اللبن مزيج النشا و الماء ثم الكريمة مع التقليب لمدة دقيقة ثم ترفع الصلصة من على النار ثم يتم اضافة الشيش برك اليه مع النقليب برفق
7 - يتم تحمير الثوم و الكزبرة معا فى الزيت على النار
8 - يتم وضع الشيش برك بالصلصة فى طبق التقديم و يرش بالصنوبر المحمص و اوراق الكزبرة و يزين الثوم و الزبرة المقلية و الصنوبر المحمص
يقدم و بالهنا و الشفا