المقادير:
-
كيلو لحم ريش ضأن
-
ملح وفلفل
-
41 كوي زيت
-
2كوب بصل صغير
-
2 فلفل اصفر قطع متوسطة
-
2 كوب طماطم صغيرة كرزية
-
21 كوب خلب بلسميك
-
1 كوب سكر
-
روز مارى اكليل الجبل طازج للتزيين
طريقة التحضير:
1- قومى بتسخين شواية مسبقا على درجة حرارة عالية
2- قومى بتنظيف اسفل العظم الريش من الجلد والشحوم وقومى بتتبيل الفلفل والملح
3- ادهنى الشواية بكمية مناسبة من الزيت وضعى الريش فورا على الشواية حتى يتم شويها جيدا
4- اشوى الريش من الجهة الى الأخرى لمدة 5 دقائق من كل الجهات
5- قومى بتحضير قلاية بها زيت وسخنيها على النار متوسطة وضيفى اليها البصل والطماطم والفلفل وابدئى بتحريك المزيج لمدة 5 دقائق حتى يكون المزيج سلسن
6- قومى بمزج الخل البلسيمك مع السكر فى قدر صغير وضعية على النار لمدة متوسطة وقومى بتحريك المستمر حتى تحصلين على صلصة كثيفة ومركزة جدا قومى بأزالة الصلصة من على النار واتركيها لفترة
7- ضعى الريش فى صحن التحضير ووضعى بجانبها الخضروات المشوية حتى تجملى بالروزماى اللذيذ وقدمى الصلصة بجانبها وبالهنا والشفا