المقادير:
-
نصف كيلو فيليه سمك هامور
-
نصف كيلو قريدس طازج
-
نصف كيلو بلح البحر منظف
-
8 كوب مرق سمك
-
ربع كوب زيت زيتون
-
3 بصلات مفرومة
-
1 جزرة مبشورة
-
8 حص ثوم مهروس
-
2 رأس كراث مفروم
-
1 بصة شومر مقطعة مكعبات
-
4 حبات بندورة مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
-
قشرة ليمونة مقطعة طوليا
-
1 ملعقة صغيرة زعفران
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
ربع ملعقة صغيرة فلفل
-
3 عيدان بقدونس
-
2 عود زعتر أخضر
-
3 أوراق غار
-
عدد من حبات فلفل الأسود
-
5 حص ثوم غير مهروس
-
1 رغيف خبز افرنجي محمص قليلا
طريقة التحضير:
الطريقة :
1 - يتم وضع كل من سيقان البقدونس و اوراق اللورة ( الغار ) و الثوم و الفلفل الاسود فى قطعة من الشاش و تربط جيدا باحطام
2 - يتم تقطيع السمك الفيليه الى قطع
3 - يتم تحمير البصل و الجزر فى ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 6 دقائق الى ان يكتسب البصل اللون الذهبى
4 - يتم اضافة الى ما سبق كل من الثوم المفروم فرما ناعما و الشمر و الكراث و يترك على النار لمدة 5 دقائق ثم تتم اضافة الطماطم و قشر الليمون و يترك على النار لمدة 10 دقائق
5 - يتم اضافة كل من المرق و الزعفران و قطعة الشاش المربوطة الى ما سبق و يترك المزيج حتى الغليان
6 - يتم اضاة باقى كمية زيت الزيتون الى الخليط و يقلب لمدة 5 دقائق
7 - يتم اضافة كل من الملح و الفلفل الاسود و يرفع من على النار
تقدم الشوربة و بالهنا و الشفا مع الخبز المحمص
1 - يتم وضع كل من سيقان البقدونس و اوراق اللورة ( الغار ) و الثوم و الفلفل الاسود فى قطعة من الشاش و تربط جيدا باحطام
2 - يتم تقطيع السمك الفيليه الى قطع
3 - يتم تحمير البصل و الجزر فى ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 6 دقائق الى ان يكتسب البصل اللون الذهبى
4 - يتم اضافة الى ما سبق كل من الثوم المفروم فرما ناعما و الشمر و الكراث و يترك على النار لمدة 5 دقائق ثم تتم اضافة الطماطم و قشر الليمون و يترك على النار لمدة 10 دقائق
5 - يتم اضافة كل من المرق و الزعفران و قطعة الشاش المربوطة الى ما سبق و يترك المزيج حتى الغليان
6 - يتم اضاة باقى كمية زيت الزيتون الى الخليط و يقلب لمدة 5 دقائق
7 - يتم اضافة كل من الملح و الفلفل الاسود و يرفع من على النار
تقدم الشوربة و بالهنا و الشفا مع الخبز المحمص
شاهدي ايضا:
- تكفي 3 افراد
- التحضير في 10 دقائق
- مدة الطهي 30 دقيقة
- 1351 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
