المقادير:
-
250 جرام جمبري وسط بالقشر
-
250 جرام كاليمارى مقطع
-
250 جرام بلح البحر
-
250 جرام فيليه السمك المقطع الى قطع متوسطة
-
4 حبات كابوريا سلطعون
-
بصلة كبيرة مقطعة الى خلقات
-
كوب لبن كبير
-
3 ملاعق كبيرة دقيق ابيض
-
ملعقة كبيرة سمن
-
مرقة سمك حسب الرغبة
-
ملعقة صغيرة فلفل اسود
-
ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير:
1 - يتم تنظيف كل من الجمبرى و الكاليمارى و الكابوريا و بلح البحر بالماء و الملح جيدا
2 - يتم قطع راس الجمبرى مع عدم تقشيره و يتم تقطيع الكابوريا الى نصفين و يتم سلق السمك الفيليه فى الماء و الملح و الكمون و الفلفل الاسود و المرقة الفورية على النار حتى تمام نضجه
3 - يتم اذابة السمن على النار فى اناء و يتم تحمير البصلة فيه ثم تتم اضافة جميع فواكه البحر اليه و السمك الفيليه المسلوق و ماء السلق الذى تم سلق السمك فيه و الدقيق و يقلب المزيج جيدا لمدة دقيقتين
4 - يتم اضافة اللبن الى المزيج مع التقليب ثم يرفع الخليط من على النار و يوضع فى اطباق التقديم
يقدم ساخنا و بالهنا و الشفا