المقادير:
-
كيلو لحم مقطع شرائح
-
260 جرام لية مفرومة
-
4 حبات هيل
-
5 حبات مستكة
-
4 حبات فلفل حلو
-
7 حبات فلفل أسود
-
2 بصل مفروم خشنا
-
2 ورق غار
-
3 فصوص كبش قرنفل
-
نصف قطعة جوزة الطيب
-
7 فصوص ثوم
-
نصف كوب عصير ليمون
-
ثلاثة ارباع كوب زيت نباتي
-
كوب خل أحمر
-
عودين قرفة
-
قشرة يوسفى
-
قشرة ليمونة
-
قشرة برتقالة
-
خبز شامى
-
ملح
-
كاتشاب
طريقة التحضير:
1 - يتم خلط كل من الهيل و المستكة و كبس القرنفل و جوزة الطيب و الفلفل الحلو و الفلفل الاسود و ورق الغار ( اللورة ) و القرفة و الملح و يخلط الجميع معا فى المطحنة جيدا
2 - يتم وضع ملعقة كبيرة من الخليط السابق على اللحم مع كل من البصل و الثوم و الليمون و الخل و القشر و الزيت و يخلط المزيج جيدا و يترك فى الثلاجة طوال الليل ليتبل فيها جيدا
3 - يتم وضع اللحم فى صينية تدخل الفرن مع تقليبها من ان لاخر الى تمام نضج اللحم
4 - يتم وضع الشاورما مع الكاتشاب فى الخبز و تقدم و بالهنا و الشفا