المقادير:
-
3 اكواب دقيق
-
31 كوب زيت ذرة
-
1 بيضة
-
مقدار زرة ملح
-
مقدار ماء دافئ
-
43 كيلو لحم مفروم
-
4 حزمات بقدونس
-
1 ثمرة كبيرة بصلة مفرومة
-
2 بيض مسلوق
-
مقدار ملح وفلفل
-
مقدار دقيق
-
مقدار زيت
-
مقدار زيت نباتى
طريقة التحضير:
سمبوسك باللحم
اولا نقوم بتحضير الحشو نقوم بتعصيج اللحمة بالبصل فى شوية زيت ونتركها حتى تستوى وينشف الماء ونضع عليها ايضا الملح والفلفل
ثانيا نقوم بتقطيع البقدونس وطبعا بعد غسيلةونضعة على اللحمة المعصجة
ثالثا نقوم بتقطيع البيض المسلوق ووضعة على اللحمة
العجينة
اولا نقوم بخلط كل من الدقيق والملح والبيض والزيت والماء الدافئ لتتكون عجينة متوسطة ليست لينة ولا يابسة ونضعها فى كيس نايلون لمدة 6 ساعات
ثانيا نقوم بوضع قليل من الدقيق على الطربيزة وناخذ قطعة من الدقيق ونفردها على الطربيزة ونقطعها بقطاعة السمبوسك ونضعها فى الزيت حتى تحمر وننشلها ونضعها على
مناديل حتى تتصفى من الزيت